Kelloggはシカゴから車で30分離れたエバンストンという町にあります。日本から直行便が到着するオヘア空港からもタクシーで40分程度と非常に好立地です。かつてのエバンストンは飲み屋もほとんどなかったと教授陣は懐かしみますが、今ではバー・レストランはもちろんのこと映画館や高級マンション等も建設され、ノースウェスタン大学の学生とシカゴダウンタウンに車で通う富裕層の町となっています。アメリカの都市とは思えないほどきれいなのに加え、治安も非常に良く、バー等から夜中に女性がぶらぶら歩いて帰っても全く心配がないほど安全です。その環境もKelloggがファミリーフレンドリーと呼ばれるゆえんではないかと思います。
「健康的な食事」は、留学生活で最も確保の難しいライフライン。食事には、外食、自炊、弁当・テイクアウト、誰かに作ってもらうといったパターンがある。ただ、残念ながら、自分には今のところ誰かに作ってもらうという選択肢はない。
食事について考えるべき評価軸は、スピード（時間）、健康度、お金、料理の技術の必要性、味として、評価レベルは3段階で、良い順に、○、△、×としてみる。なお「技術」は、自分に料理の技術が必要なくて済むほど評価が高いことにしよう。
食事の選択肢の評価
時間のない生活では、相反しやすい「スピード」と「健康」の両立が課題になる。日本のように、ある程度健康的な総菜屋などがあれば、一発解決だ。だけど、米国にはない。
自分のニーズと食事の選択肢の評価を比べると、スピードを最重視した場合は、弁当・テイクアウトが解になる。ただ、これでは、健康を確保できない。健康がクリティカル・ファクターだとすれば、選択肢は自炊ということになる。問題は、自分のニーズと乖離している、「スピード」と（自分の料理の）「技術」の向上がどれだけ可能か、という点だ。だから、料理のスピードを向上するオペレーション改善は、ライフライン確保のための必須の取り組みなのだ。
自炊の目的は、野菜を多く使った健康的な料理を作ること。野菜は、炒める、煮る、蒸すなどすることができるが、今回は「煮る」を取り上げ、シチューを作る。
シチューを作るには、次の様なプロセスをたどる。
このプロセスでは、「煮る・アクを取る」を終えるまでに45分かかる。それ以降のプロセスの料理時間は、電磁調理器を使えば、それほど神経を使って見張る必要はないので、あまり気にする必要はない。
さて、1食あたりの料理時間は、「1食あたりの料理時間＝料理時間÷食数」のように考えることができる。料理時間を変えずに、食数を増やすことができれば時間短縮になる。例えば、シチューであれば、料理時間は1食分でも5食分でもそれほど変わらない。したがって、時間を節約する有効な方法の1つが、1回の料理で大量生産して食数を増やすことだ。
このようにすれば、例えば5食分作れば、1食あたりの料理時間は、45÷5で9分となり、スピードは、弁当と大体同じ「良」の水準となる（ただし、食材の調達時間は、ここには含まれていない）。だた、そのつもりで、大量に作って、火を入れながら3日ほど常温保存したころ、酸っぱくなってしまった。そこで、常套手段である「小分け冷凍保存」を行うことで、数日に渡って、シチューを食べることができるようになった。
ただ、この方法では、大量生産した一種類のシチューしか食べることができない。上記のプロセスを辿って、別のシチュー系料理のクリーム・シチュー、ハヤシ・ライス、カレーなどを作ることは可能だが、冷凍庫内のスペースには限りがある。次々に大量に作って在庫を過剰に積み上げることはできない。
そこで、もう一度、プロセスを確認しよう。各シチュー系料理は、「煮る」までのプロセスを共有している。ここで出来上がっているのは、かなりダシの効いた肉野菜スープだ。ちなみにこのスープは、そのままでも十分においしい。
この共通プラットフォームに各シチュー系料理の元を加えて行く訳だが、その際に、このスープをより小さな鍋に分けて移し、その時食べたい元を加えれば、好きなシチュー系料理を少量ずつ食べることができる。時間的なコストを抑えたまま、多品種少量生産が可能となる。
元となる大きな鍋のスープは、分けて煮詰めたシチューに比べかなり水っぽいので、火を継続的に入れても焦げず、保存が利く。あるいは、このスープを少し煮詰めて濃縮して、ボリュームを減らした上で小分けにして冷凍し、解凍時に水を加えて、各種シチューの元と混ぜで煮込む、という方法も採れる。
このようにして、シチュー系料理におけるスピード、健康、味（バラエティ）、お金などの要素を同時に改善することができる。自分にとっては発見だったが、料理をよく知る人には、当たり前の「生活の知恵」に過ぎないのかもしれない。
先日からいよいよ1年の最終学期となる春学期が始まり、時の経つ早さを実感するばかりとなっているYKです。今回は、前回ご紹介したクラブ単位のパーディーに引き続き、もう少し小規模で個人的な付き合いのパーティーについてご紹介したいと思います。
私は嫁と二人でこちらに来ていますので、時々、受験生の方から嫁さんの生活について聞かれることがありますが、エバンストンは本当に安全かつ便利という家族持ちには最高の生活環境という印象です（嫁もここでの暮らしをえらく気に入っているようです）。JV（Joint Venture: 嫁・旦那・彼女・彼氏を含めたSignificant others）に対するKellogg側の受け入れ態勢も万全で、様々なクラブも基本的に学生だけでなくJVにも門戸が開かれています。今回は、少しでもこちらでの家族の暮らしぶりを知って頂けたらと思い、私の嫁さんが参加しているKelloggarhythmsという女性アカペラコーラスグループについてご紹介させて頂きます。
何気にかなり好評だった前回の奥様ブログ記事（僕自身の記事よりも全然読まれてたって噂も...）。今回は第二段です。
そろそろ一部の1st roundの合格者の方が学校選びで悩み始めるとともに、もう暫くすれば2nd round以降の合格者の方も家族も含めて最終的にどの学校に行くべきかを考え始める頃だと思う。自分の場合は丁度渡米の直前に結婚して奥さんを連れてくるというケースだったため、最終的な学校選びに於いて彼女と一緒に意思決定をすることになった。
今日（執筆日12月29日）は我がKelloggの所属するNorthwestern Universityアメフトチーム、Wildcatsが強豪Missouriと対戦するValero Alamo Bowlの試合がESPNで放映されていたので、ビール片手にソファーで観戦した。
12月の最終週は大学アメフトのシーズンの集大成である、bowl gameが多数行われるbowl weekだ。各地のリーグの上位チーム同士がリーグを跨いでプレーオフ的に試合をする。LAにあるUCLAのホームスタジアムであるRose StadiumでBig10代表とPac10代表が激突するRose Bowlが有名だろうか。一年のうちでもこの時期は大学のアメフト／バスケ、NFL/NBA/NHLが全部見られちゃうという、スポーツ好き（つかスポーツ馬鹿）の自分にとっては正に夢のような時期だ。外も寒いし、ついつい家の中で試合を見続けてしまう。マジ堪んねえ...
今回は記事のポートフォリオの幅を出すべく、ちょいと趣向を変えて、敢えて毛色の違う記事を一発。ま、たまには気楽なのもいいかなと思いまして...
エバンストンの日常生活の一場面と、奥様向けの生活情報。というわけで、うちの奥さんのブログから記事を拝借。ハードな学校生活だけじゃなく、こういうのもMBA留学の大事な一面、そして何よりも、家族の幸せはMBA留学の前提条件ということで。
いやー、エバンストンの夏は、カラッとしてて、雲も少なくて、暖かい日差しで最高です。シカゴ人の多くは、「シカゴの夏の美しさ、素晴らしさは、（泣いちゃいそうな）冬の厳しさに耐えたことの御褒美だ！」と言って、いろんな野外イベントをやったり、遅くまで外でゆっくり食べたり、飲んだくれたり、夏のアウトドアを目一杯楽しみます。
.JPG)
